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2012/10/13 (土) 21:33

お菓子屋さん巡り 201208 3日目

3日目、今日も一杯頂きま~す。

オーボンヴュータン
今日は帰る日でもあるのであまり無茶はできません。
って言いながら、朝から4品
いやいや、ここのケーキは1個が小さいからね。
1品はキッシュだしね。
とか一応言い訳してみる。

オーボンヴュータン お店の名前が付けられたお菓子。洋梨を使ったちょっぴりお酒強めのお菓子です。
ポロネーズ 発酵菓子
オペラ
玉ねぎのタルト

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パティスリー パリ セヴェイユ
ここは自由が丘にあるだけあって、お客様はひっきりなしにやって来ます。
もちろんお菓子も魅力的。
店内にはフランス語のラジオ放送が流れてて、ちょっとフランス気分を味わえます。
って言ってもフランス語できないんですけどね
でも知ってる単語やフレーズが聞こえるとちょっと嬉しい。

ガトー バニーユ
マカロン オ ヌガー モンテリマール マカロンとはちみつ味の生クリーム    
いちじくとくるみのライ麦パン
ヘーゼルとドライチェリーのライ麦パン

縲€・奇セ滂セ・・セ繝エ・ェ・イ・・・カ・橸セ・スー+・奇セ橸セ・スー・・・擾スカ・幢セ・・オ+・・スカ・橸スー+・難セ晢セ・セ假セ擾スー・兩convert_20120903231638・奇セ滂セ・・セ繝エ・ェ・イ・・縺・■縺倥¥縺ィ縺上k縺ソ縺ョ・暦スイ鮗ヲ・奇セ滂セ・・搾スー・セ・橸セ吶→・・セ橸セ暦スイ・・スェ・假スー縺ョ・暦スイ鮗ヲ・奇セ滂セ拈convert_20120916224829

流石に連日こうも沢山甘いものを食べていると、塩気が欲しくなる・・・
今回の東京お菓子屋さん巡り3日間の甘いものはここでストップしました。
この後、銀座に出てローズベーカリーへ。
とにかく塩気が欲しくて、欲しくて
食事をして、お腹に余裕があれば人気のキャロットケーキを頂きたかったのですが、サイズも大きいし、粉系だから重いかなぁ、何より美味しく食べれそうになかったので後ろ髪引かれつつも断念。

3日間のblog全部読んで下さった方、ありがとうございます
読んだだけで、気持ち悪くならなければいいのですが・・・
私のお菓子屋さん巡りは毎回こんな感じです。
至って真面目に食べてます。
楽しんで頂けたらいいなぁ
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2012/10/08 (月) 21:39

お菓子屋さん巡り 201208 2日目

2日目は午後から藤生シェフの教室があるので、のんびりしていられません。
最初のお店にはオープン時間の前に着くように出かけました。
日頃の寝不足に加えて朝がとても弱い私ですが、お菓子が絡むとちゃんと起きるんですよね・・・不思議と。

パティスリー アステリスク
待ちに待った和泉シェフのお店が今年5月にオープンしました。
今日は1軒目から飛ばしすぎないようにと自分に言い聞かせ・・・

オール シェフがコンテストで優勝した時のケーキでアプリコットとヘーゼルナッツ。
パルフュメ 生姜とライム、オレンジ。
今日のタルト ルバーブ、フランボワーズ、カシス、フレーズ デ ボワ、グロゼイユ。
焼菓子

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ラ・ヴィエイユ・フランス
このお店のお菓子はもちろん、接客がとても好きです。
お菓子作りも、接客も正解が無い仕事。
人にしてもらって嬉しかった事が私の接客の基準。
日々、勉強・・・

ショートケーキ
ココパッション
焼き菓子とコンフィチュール コンフィチュールはジャムの事。玉ねぎと黒胡椒の珍しいお味。

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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
このblogを最初から読んで下さってる方には「もうわかったって」と突っ込まれるかもしれませんが・・・
私の尊敬する藤生シェフのお店。
教室で知り合った方とお喋りしながら頂きました。
夕方だったので種類が少なく・・・
私とした事が教室前に取り置きしてもらうべきでした
ずっと食べ損ねていたクイニーアマンは教室申し込みの時に取り置きをお願いしていたので、無事に頂く事ができました~
お喋りに夢中でお菓子の名前を控えてこなかったので写真だけ。

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シェフのお店からは新宿まで電車1本なのですが、帰りは立川経由でホテルに帰る事にしていました。
何故ならシェフのお店の支店がエキュート立川に入っているから。
そこには以前勤めておられたスタッフさんがBUKOのクリームチーズを使ったお菓子のコンテストで焼菓子部門優秀賞を受賞したケーキがあるんです。
本店には無いんですよね・・・帰りが遅くなったけど、どうかありますように。
ありました~
ガトーバスクにクリームチーズを取り入れた作品です。

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2日目も暑さに負けず、食べに食べまくったお菓子屋さん巡り。
一体ご飯はどうしてるの?って思う方いらっしゃいますよね・・・
今回のお菓子屋さん巡り、3日間でまともに食事をしたのは2回だけです
3日目のケーキと番外編と称してご飯も報告できるかな・・・
全くタイムリーでないblog。
でも食べ物の事書くとアクセス数が増えるんですよね。
それだけ食いしん坊が一杯いるって事かな?
読んでもらえるなら頑張ってupします
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2012/10/07 (日) 21:05

お菓子屋さん巡り 201208 1日目

先日upしたお茶会のお菓子を購入する為に、沢山のお店を回ったのですがもちろんそれだけで大人しく帰ってくるはずもなく・・・
ただ何度かblogでも申し上げている通り、尋常じゃない数のお菓子を短期間に食べている事を公に発表して良いのだろうか?
本人は至って真面目にお仕事と言うか、勉強と言うか、自分のお菓子の味の引き出しを増やすために食べてます。
お菓子友達は皆似たような事やってるので違和感を感じた事がないのですが、このblogを読む方皆がそうとは限らないのでちょっと不安。

友人から「東京どうやった?」「また話し聞かせてな」「どんなん食べたん?」と聞かれるものの、なかなか一人ずつ対応するのも難しいので、引かれるの覚悟で書いちゃいます
お菓子についてこんなんで、あんなんでと偉そうに言えないので、名前から想像できない物だけ使われている素材を書いておきます。

パティスリー リョーコ
東大阪の時にまだ購入制限がかかる程では無かった時に一度だけ訪れたきり、東京は初めての訪問です。
さすがにこの季節、人気のショコラモンブランの取り扱いは無く、いくら沢山の保冷剤と保冷バックを持参したからと言ってこの後も回ることを思い、比較的崩れにくそうなものを選びました。
ここでいきなり飛ばしすぎ。
自分でもヤバイと思いながら、いきなり5個も買ってしまった
朝から何も食べずに出掛けた為、腹ペコ状態。
空腹で選ぶとダメですね・・・絞れない。

ジャポネ いわゆるショートケーキですね。ショートケーキは日本のお菓子なのでこの名前を付けられたのかな?
ボヌール チョコ苦手な私ですが、ジャンドゥージャは好きです。
モンブラン
タルト ピスターシュ ピスタチオのクリームにチェリーを合わせていました。
シュークリーム

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メゾン ド プティ フール
今では珍しくなくなりましたが、こちらがオープンされた当時は少なかったのではないでしょうか?
焼菓子専門店から始められて今では3店舗、生菓子やパンも作っておられます。
こちらのシェフもクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワのメンバーなので伝統的なお菓子が楽しめます。

バスクオルディネール
ショーモンテ メレンゲと生クリームのシンプルなお菓子。
焼菓子

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マテリエル
お菓子屋さん巡りをする時は気になるお店の最寄駅と定休日を調べ、路線図とにらめっこしてコースを決めます。
できるだけ無駄な移動が無いようにコースを考えるのは結構難しい。
こちらのお店の沿線には興味のあるお店があまり無いのでわざわざになりますが、どうしても行ってみたかった。
駅からも少し歩くので、暑い中ようやく着いた~って思ったら止まらない
前の2軒がテイクアウトだけだったので、今日初めてのケーキ。
ホテルに帰ってテイクアウトしたケーキを食べなきゃいけないってことなんてすっかり飛んでしまいました。

柑橘尽くしのアントルメ・グラッセ アントルメ・グラッセって何?って思われるかな?要はアイスクリームで作ったケーキです。
和栗のモンブラン
ラベイユ はちみつとオレンジ、アールグレイのガナッシュ。
ブーション・オランジュ オレンジ風味の発酵菓子。
焼菓子

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前回東京来た時に家に泊めてくれたお菓子の後輩Aさん、今回はホテルに泊まるってのと準備と下調べでバタバタのまま東京入りしてしまい連絡していませんでした。
彼女も忙しい人なので会うのは難しいかなぁと思いつつ、移動中に来てる事だけでもメールしとこうと思って送ってみました。
すると、今晩なら時間取れるの返事。
助かった~!!
さすがの私も3日間ケーキ食べるのに、初っ端からこんなに沢山完食したらヤバイ
食べるの助けて~って事で夜ホテルまで来てくれました。
世代は違ってもお菓子の仕事してる人間ってお菓子を目の前にすると夢中になってしまいます。
ガールズトークしながら美味しいお菓子を頂き、随分遅くまで話し込みました。
勉強とは言え、やっぱり人と一緒に食べるほうが楽しいです
Aさんが半分食べてくれたお陰で次の日も一杯食べる事ができました。
この時点でケーキの数に引いちゃった人は2日目、3日目のblogは読まない方が良いかも・・・です
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2012/03/18 (日) 21:28

頂きました~

お菓子友達Tさんからリリエンベルグのクッキーの詰め合わせを頂きました
嬉しい~
色んな種類がちょっとずつ入ってる何とも欲張りな詰め合わせです。
女子の心をくすぐります。
お味も優しくて私好み。
ぱくぱく、もぐもぐ・・・やばい止まらない

逕サ蜒・015_convert_20120318210838

リリエンベルグは一度だけお邪魔したことがあります。
絵本の中に紛れ込んだかのような店構え。
お菓子も一つ、一つ丁寧に作られているのが見てわかります。
ここのモンブラン、栗を一個、一個剥いてペーストも全て手作り。
なので販売期間がとても短いのです。
絶対このモンブランを一度は食べたいと思い、その時期を狙っての訪問でした。
う~ん幸せ
甘いものはホントに幸せな気分にしてくれます。

Tさん、ありがとでした
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2011/09/24 (土) 00:19

またやってしまった…

お菓子友達Mちゃんの帰省土産に野菜のキャラメルをもらいました。
7種類も入っていてカラフルでかわいい~
わ~い!!って思ってモグモグ…
また写真撮るの忘れた。
相変わらずブログ生活が板につかない私ですいません

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