2016/08/15 (月) 03:30

お菓子教室の生徒さんの都合により、教室の予定が変更になりました。
８月の営業予定に変更を加えます。

ご来店予定のお客様は最新情報をご確認の上、お越し下しませ。
よろしくお願い申し上げます。

maison de fraise

2016/08/02 (火) 00:41

日月火水木金土
　 010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

営業時間：11:00～19:00
お菓子教室の日は終了後だいたい13時半頃から営業
赤文字：定休日
青文字：お菓子教室Ⅰ
緑文字：お菓子教室Ⅱ
黄文字：お菓子教室Ⅲ
ピンク文字：　　　
８月１５日(月)～２３日(火)は定休日を含む、夏休みとしてお店をお休みさせて頂きます。

今年は定休日がお盆に被ってしまいました。
それだけなら定休日返上で営業する事も考えるのですが…
毎年夏休みを利用して、私が大尊敬する藤生シェフの講習を受けに東京へ出掛けます。
今年のシェフのご予定がお盆に被ってまして…
この東京行きは講習だけでなく、色んなお店を回り、色んなお菓子を購入して帰り、教室の生徒さんや常連さんをお誘いしてシェアするお茶会を開催します(今年は８月２０日(土)に開催予定)。
私だけのスケジュールでは無いので、融通がきかず…
人様が休んでる時に働くのがサービス業と思っておりますが、例外もあります。
お菓子の製造、販売だけではなくお菓子の事を知ってもらう活動も行っています。
その為、不規則な営業スタイルになります。

お菓子教室の日程は、変更や追加の場合がございます。
ご来店予定のお客様は、最新情報をご確認の上ご来店下さいませ。

maison de fraise　　　

2016/07/12 (火) 19:34

生徒さんの都合により、お菓子教室の予定に変更が入りました。
７月の営業予定に修正を加えます。
ご来店予定のお客様は最新情報をご確認頂きます様よろしくお願い申し上げます。

maison de fraise

2016/06/28 (火) 22:43

日月火水木金土
　　　　　0102
03040506070809
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

営業時間：11:00～19:00
お菓子教室の日は、終了後だいたい13時半頃から営業
赤文字：定休日
青文字：お菓子教室Ⅰ
緑文字：お菓子教室Ⅱ
黄文字：お菓子教室Ⅲ
ピンク文字：
７月２４日(日)は親子教室の為、お店はお休みです。
７月２７日(水)は仕込みの為、お店はお休みです。
７月２８日(木)は講習会出席の為、お店はお休みです。

暑くなるとお客様のご来店が少なくなります。
気持ちは凹みますが、こればっかりは仕方ない。
これをチャンスと思い、親子教室等通常営業以外の活動を普段より多く取り入れています。
ご利用を予定されていたお客様にはご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。

７月２７日(水)の仕込みは…２８日の講習会に伴い定休日明けの１日だけ営業して、休んでまた営業してとなると、材料ロスや時間の非効率など多くの問題が発生する為、お休みを頂きます。
９月のイベントに向けて包材カット等下準備が沢山あるので、その為に時間を有効に使わせて頂きます。

お菓子教室の予定は追加や変更の場合がございます。
ご来店予定のお客様は、最新情報をご確認頂きますようお願い申し上げます。

maison de fraise

2016/06/06 (月) 22:05

営業予定カレンダーに変更を加えます。
ご来店予定のお客様は最新情報をご確認下さいませ。
よろしくお願い致します。

お菓子屋にとってこの時期は繁忙期を乗り越え、仕事が落ち着きます。
それとともに講習会の開催が増えます。
教えて下さるシェフも出席する側のパティシエ、パティシエール達もお店を離れやすいからです。
私の場合は一人でやってるので、お店をお休みせざるを得ません。
気になる講習会は沢山ありますが、定休日もしくは定休日に続く水曜日に開催されるものの中から気になるシェフやテーマを選んで出席しています。
後は滅多にない大御所シェフ方がいらっしゃる時は曜日問わず出掛けます。
人よりスタートが遅かった分、「知りたい」気持ちは大きくなる一方です。
店を構えてる責任もありますので、全部って訳にはいきませんが…
店に引きこもっていると新しいアイデアも浮かんでこなくなります。
刺激をもらいに行っています。
お客様には不定休でご迷惑をお掛けするかもしれませんが、ご理解下さいませ。

maison de fraise