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2015/07/31 (金) 23:54

2015年8月 営業予定

月火水木金土
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営業時間:11:00~19:00
お菓子教室の日は、終了次第だいたい13時半頃から営業致します。
赤文字:お休み
青文字:お菓子教室Ⅰ
緑文字:お菓子教室Ⅱ
黄文字:お菓子教室Ⅲ
ピンク文字
 8月5日(水)は講習会出席の為、お店はお休みです。
 8月26日(水)~30日(日)は通常営業以外の活動期間とさせて頂きます。


8月9日(日)、23日(日)は都合により17時に閉店させて頂きます。

時間短縮営業:8月15日(土)、16日(日)は17時に閉店させて頂きます。

maison de fraise
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2015/07/23 (木) 23:04

夏のお菓子

「まるごと晩柑のクグロフ」と「マンゴープリン」始まってます。

「まるごと晩柑のクグロフ」は冬に収穫時期を迎える事が多い柑橘類にしては珍しく、夏に採れる柑橘です。
外皮もしっかり肉厚なのでピールにして使用します。
中の果実と果汁は煮詰めてジャムにしてから生地に加えます。
今年も2ケースの晩柑と格闘しました。
が小さい私には大きな晩柑をしっかり握る事すら一苦労。
それでもお客様に喜んで頂ける様にと思って頑張りました。
夏の暑さで食欲が減っても食べやすいように、さっぱり、そして軽めに仕上げています。
合わせたお酒はライチリキュール。
柑橘だからって柑橘系のお酒を使うような安易な事はしたくなかったんです。
悩んで、悩んで、味と香りの相性を色々調べました。
晩柑は和製グレープフルーツと呼ばれるようにグレープフルーツを優しくした様なお味。
なのでグレープフルーツのカクテルを参考にしてライチに辿り着きました。
試作の際の一番最初の味見はドキドキ
ライチいける‼
予想以上‼
他のお酒を試す事無く、決定。

逕サ蜒・282_convert_20130725185815
逕サ蜒・131_convert_20120725175424


「マンゴープリン
やはり暑いとちゅるりん系が良いですよね~
シンプルですが、隠し味に工夫をこらしています。
お召し上がりの際に味の奥深さを感じて頂けたら嬉しいです。
こちらは教室でもレッスンしています。
お店と全く同じレシピです。
写真は教室で撮影したものなので、ロシェココも写っていますが別売りです。
予め、ご了承下さいませ。

逕サ蜒・132_convert_20120725181158

maison de fraise


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2015/07/19 (日) 16:40

本日、完売しました。

本日、生菓子が完売致しましたので閉店させて頂きます。
よろしくお願い致します。

maison de fraise🍓
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2015/07/17 (金) 07:55

今日、営業します。

台風の影響が気になる所ですが、営業致します。
雨はしばらく続く様ですが、風は少し弱まってるのでお客様がいらしてくれるの願って。
普段の雨でもお客様は少なくなるので、不安ではありますが…
予約も入ってる事ですし、休んでも仕込みはしなきゃだし。
お待ちしております。

maison de fraise🍓
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2015/07/16 (木) 20:11

台風の影響

明日はどうでしょう…🌀
今日も皆さん警戒してか、お客様少なかったです。
明日も様子を見て、余りにひどかったらお休みした方が良いのかなぁと悩み中。
夕方の予約が入ってるので、遅めに開けようかなぁ…
って言ってて、天候不純に悩んでても朝起きたら「あれっ?」って位晴れてるパターンが多いです。
今回は流石に晴天って事は無さそうなので、開けるとしても種類を絞る事になると思います。
取り敢えず、明日の朝様子を見てblogでお知らせ致します。
よろしくお願い致します。

maison de fraise🍓
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2015/07/03 (金) 18:27

本日、完売しました

生菓子が完売致しました。
少し閉店時間には早いですが、閉めさせて頂きます。
またのご来店をお待ちしております。

maison de fraise🍓

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プロフィール

メゾン・ド・フレイズ

Author:メゾン・ド・フレイズ
お菓子教室とお菓子の店
maison de fraise
〒569-1042
高槻市南平台1-6-5
TEL&FAX 072-628-8647
月、火曜定休 + 時々不定休
営業時間 教室と販売の両立のため変則的になっています。
blogでご確認下さい。
駐車場 有(1台)

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