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2015/09/29 (火) 11:06

いちじくのお菓子

先日ご報告の通り、いちじくのタルト始まっています。
キャラメルいちじくのクグロフも始まってます。
いちじくの市場動向に影響を受けます。
美味しい時期は短いのに、西武の出展準備に追われて昨年からお店に出せる時期が遅れ気味。
楽しみにして下さっているお客様には食べ逃す危険性がありますが、お時間見つけてご来店頂けたら嬉しいです。
お待ちしております。

逕サ蜒・142_convert_20120917135532

逕サ蜒・140_convert_20120917135348

価格は両方とも昨年同様、据置で頑張っております。
全ての材料がえげつない位、高騰しております。
だからと言って直ぐに価格変更出来ないのがお菓子屋の辛い所です。
なので、せめて作った物は全てお客様の元へもらわれて行けるように願うばかりです。
それでもこの所のブルーベリーの価格高騰は頭痛の種です
価格据置の代わりにいちじくのタルトのブルーベリーは2個にしました。
お許し下さい

maison de fraise
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2015/09/29 (火) 10:43

2015年10月 営業予定

月火水木金土
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営業時間:11:00~19:00
お菓子教室の日は、だいたい13時半頃から営業。
赤文字:お休み
青文字:お菓子教室Ⅰ
緑文字:お菓子教室Ⅱ
黄文字:お菓子教室Ⅲ
ピンク文字
10月7日(水)~9日(金)は栗炊き休み。
毎年恒例となりました、自家製の栗の渋皮煮を炊きます。
9月29日(火)に14kgの栗が到着し、仕事の合間と終わってから夜中ににせっせと鬼皮をむきます。
5日の定休日から栗炊きに専念し、昼夜問わずの作業。
合間に仮眠する生活に入ります。
スタンプラリー期間中ですが、当店が使用している栗の良い時期がどうしてもこの時期になります。
そこは自然の物なので、ご理解下さいませ。
栗のお菓子は、栗が炊きあがって他の材料がそろったら始まります。
その際はblogでお知らせします。
予定としては10月中旬から下旬です。

スタンプラリー:10月3日(土)~11月23日(月)
当店は月曜日が定休日の為、22日(日)が最終日です。

10月25日(日)は、都合により17時に閉店させて頂きます。

お菓子教室の日程は、変更や追加がある場合がございます。
その際は追ってお知らせ致します。
ご来店の際は最新情報をご確認下さいませ。

maison de fraise


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2015/09/27 (日) 08:40

いちじくのタルト

昨日から始まりました。
いちじくが美味しい間だけですので、期間は短いです。
数も限りがあります。
よろしくお願い致します。
🍓
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2015/09/17 (木) 09:31

高槻ご当地味巡り 出展

今日から4日間、西武高槻店にて高槻ご当地味巡りに参加します。
準備に追われてお知らせもup出来ず…

今年も焼菓子を持ってきました。
昨年のラインナップから一部変更してます。
クグロフは晩柑といちじく2種類に高槻もんの企画でブルーベリーを新たに作りました。
あいにくの雨ですが、皆様のお越しをお待ちしております。

maison de fraise🍓
山根幸恵
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2015/09/07 (月) 08:53

2015年9月 営業予定

月火水木金土
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営業時間:11:00~19:00
お菓子教室の日は終了後、だいたい13時半頃から営業致します。
赤文字:お休み
青文字:お菓子教室Ⅰ
緑文字:お菓子教室Ⅱ
黄文字:お菓子教室Ⅲ
ピンク文字
9月2日(水) 講習会出席の為、お店はお休みです。
9月16日(水) 西武高槻店搬入と説明会
17日(木)~20日(日) 
 西武高槻店 第7回高槻ご当地味巡り出展

お菓子教室の予定は、追加および変更がある場合がございます。
その際はblogでお知らせ致します。
ご来店予定のお客様は最新情報をご確認下さいませ。

今月は西武高槻店イベント出展の為、お店のお休みが多くなっております。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

来月、10月上旬は当店毎年恒例の栗炊きがあります。
今年も14kgの栗と格闘予定。
昼夜問わずの作業、合間に仮眠する生活が続きます。
流石に店を営業しながらは炊けないので、お休みを頂きます。
期間は未定です。
栗は自然の物。
収穫に影響されます。
栗屋さんと送ってもらう日程を調整中。
決まり次第、お知らせ致します。
スイーツスタンプラリーの時期と重なってしまいますが、ご理解頂きたくお願い申し上げます。

maison de fraise
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2015/09/04 (金) 12:22

取敢えずの営業予定

9月4日(金)通常営業
9月5日(土)お菓子教室終了後13時半頃から営業
9月6日(日)通常営業

なかなかblog更新できておらず、申し訳ありません。
締め切りがある仕事に追われたり、急な仕事が入ったり…
ただひたすら手を動かせば良い仕事は何とか。
辛いのは産みの苦しみ。
決して天才型では無いので、アイデアがまとまるまでが苦しい。
このところ煮詰まってます…🍓
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2015/09/01 (火) 00:35

営業予定変更のお知らせ

夏休みは定休日から定休日迄の予定で9月2日(水)から営業予定でしたが、3日(木)から営業に変更させて頂きます。

毎月お勉強でお世話になっている神戸元町mont plusさんの林シェフにお声掛け頂いて、AU BON VIEUX TEMPS(オーボン ヴュータン)の河田シェフの講習を受けれる事になりました。
河田シェフは日本のフランス菓子界における重鎮中の重鎮。
私が尊敬する藤生シェフでさえ、頭が上がらないとおっしゃる存在です。
こんな機会はこの先無いと言っても過言ではありません。

夏休みと言っても東京での講習、お菓子教室のイベント、9月に控えている西武のイベント出展準備等々毎日バタバタ。
プライベートと言うと健康診断とか整体とか…
そんな目まぐるしい毎日を送っている中和歌山まで出掛ける体力があるのだろうかとも思いましたが、行かなかったら絶対後悔する。
やらなきゃいけない仕事も予定が遅れ気味ですが、帰って来てから考える事にします。
勝手を申し上げますが、よろしくお願い申し上げます。

尚、3日(木)は教室の予約は入っていません。
11時から営業致します。

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プロフィール

メゾン・ド・フレイズ

Author:メゾン・ド・フレイズ
お菓子教室とお菓子の店
maison de fraise
〒569-1042
高槻市南平台1-6-5
TEL&FAX 072-628-8647
月、火曜定休 + 時々不定休
営業時間 教室と販売の両立のため変則的になっています。
blogでご確認下さい。
駐車場 有(1台)

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