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2012/09/03 (月) 22:29

藤生シェフのお菓子教室

私が尊敬する藤生シェフのお店でもお菓子教室をされています。
いつもはデモをされるそうですが、7、8月はいつもに比べて厨房の仕事が落ち着いついているからと実習形式で講習して下さいます。
毎年参加出来る訳ではありませんが時間の都合がつく時は参加してきました。

今年は参加できるかなぁ・・・
オープン以来まとまった休みを殆ど取らずやってきたので夏休み取っても良いよねと自分に言い聞かせ、8月の教室に参加して来ました。
今年はシェフが力を入れておられる古典菓子の中から家庭でも作りやすい物を選んで下さいました。
生地のタイプが全く違うクッキー3種類です。
クッキーは粉糖を使う事が多いですがグラニュー糖を使う事で食感に変化を持たせたり、加える卵が生じゃなくてゆで卵の黄身を使ったりと、食べただけではわからない配合の違い。
改まってクッキーの作り方を習う事って製菓学校以来かな?
目新しいお菓子を見て、作って、食べるのは楽しいですが、クラッシックなお菓子もまた良いものです。
逕サ蜒・162_convert_20120903212421

そしてこのお教室で新しいお菓子友達との出会いがありました。
講習が終わってからシェフのお菓子とお茶を頂きながらおしゃべり。
気がつくと2時間以上話してました
お菓子が好きって言う共通点だけで直ぐ仲良くなってしまいます
楽しい時間をありがとうございました
来年も参加できたらいいな
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Author:メゾン・ド・フレイズ
お菓子教室とお菓子の店
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〒569-1042
高槻市南平台1-6-5
TEL&FAX 072-628-8647
月、火曜定休 + 時々不定休
営業時間 教室と販売の両立のため変則的になっています。
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