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2011/05/28 (土) 18:30

試作、試作、試作…

 お店の準備の中で大切な仕事のひとつ、自分の味を作ること。
なのに、一番基本となるショートケーキのジェノワーズ(スポンジ生地)が決まらない。
既に何台のショートケーキが私のお腹に入っただろう。
いい加減、いちごの季節も終わってしまう。
できるだけシンプルな配合でより美味しくと欲張るから駄目なんだろうけど。
ちょっとした何かがイメージと違う。
基本かつ、シンプルが一番難しい。
でも、一番大事。
今日もまた頭を悩ませつつ、試作に励む
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Author:メゾン・ド・フレイズ
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〒569-1042
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月、火曜定休 + 時々不定休
営業時間 教室と販売の両立のため変則的になっています。
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