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2013/03/09 (土) 22:13

モバック

3月6日はお休みさせて頂いて、展示会に行ってきました。
モバックは2年に1度、東京と大阪交互に開催せれる大きな展示会です。
材料有り、道具有り、大型機器有りで大阪はインテックスの1~5号館で開催されます。
広いし、人多いし、回るだけでも大変。
材料やそれらを使った商品の提案で出される試食をしながら色々見て回りました。
そして、今回の収穫は・・・前から欲しかったクッキーの抜き型が安い~
しかも更にちょびっとだけ値引きしてくれました~
それとハートのシリコン型を購入。
まだどんなお菓子を作るかは全く考えていませんが、いつか登場するかもです
それと、既に持ってるけど買い足したいなぁと思ってた型を予約してきました。
初めは必要最低限からスタート。
持ってる数が少ないと仕事の効率悪いなぁ・・・とか思いながらも日々忍耐。
それでも流石に繁忙期と教室を両立しながら、ちまちまと仕事するのはきつくなってきました。
全部を一人でやるが故に器具や機材はある程度導入して効率化を考えないと駄目かなぁ・・・と言う事で投資ですね。

今回一番の目的は私が大尊敬する藤生シェフにお会いすること
材料等を取り扱っている企業のブースでデモをされるとの事でしたので、楽しみにしていました。
ただ、藤生シェフのお人柄と今まで積み重ねてきた業績の大きさが近くで見ていてよくわかります。
次から次へと人が訪ねて来て、ゆっくりお話をする間もなかったです。
だけど、サービス精神旺盛なシェフは試食用のお菓子を沢山出して下さり、久々に大好きなお菓子達を堪能させて頂きました。
1年に数える位しかお会い出来ませんが、会う度に「私も頑張ろう」と元気をもらいます。
シェフに出会えた事に感謝です
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Author:メゾン・ド・フレイズ
お菓子教室とお菓子の店
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〒569-1042
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TEL&FAX 072-628-8647
月、火曜定休 + 時々不定休
営業時間 教室と販売の両立のため変則的になっています。
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