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2016/08/08 (月) 00:28

桃のブラマンジェ

今週から桃のブラマンジェ始めました。
毎日こうも暑いとお客様も重たいケーキは敬遠されます。
ゼラチン系のつるっと入るタイプが先に選ばれて行きます。
今年も桃のお味が安定してきたので、早速炊きました。
桃のエキスが入ったブラマンジェに自家製の桃のコンフィチュールをトッピング。
暑い夏でも食べやすい様に少しレモンをきかせています。
コンフィチュールを炊く時に皮も一緒に加えるので、果汁の部分がほんのりピンクで可愛い仕上がりです。
桃が美味しい時期だけのお菓子です。
逕サ蜒・128_convert_20120718200308
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